韓國飲食-전주식 비빔밥과 약고추장 韓式拌飯 (加辣椒醬)

전주식 비빔밥과 약고추장 韓式拌飯 (加辣椒醬) 


材料: 米2杯, 碎牛肉150G, 桔梗(도라지)150G, 蕨菜(고사리)150G, 翠    瓜1/2個,大豆芽200G, 포묵(似粉皮JELLY)1/4個, 雞蛋3個,紫菜2張

醃牛肉醬枓: 醬油1湯匙, 糖1/2湯匙, 切碎蒜泥及蔥各1茶匙, 胡椒粉少許, 芝麻1茶匙, 芝麻油1茶匙

拌飯辣椒醬:   碎牛肉50g, 鲜蘋果汁2湯匙, 辣椒醬4湯匙, 糖1湯匙, 水1/3杯,芝麻油1/2湯匙 

做法:


1.將포묵(似粉皮JELLY) 切片, 水滾後放
포묵(似粉皮JELLY) 煮至透明 攞起, 再加鹽和芝麻油

2.翠瓜洗淨切條去子,加鹽

3.牛肉用廚房紙吸乾血汁, 將2/3 的牛肉用醃牛肉醬枓醃好 

4.米洗淨後煮熟

5.大豆芽洗淨用水滾至熟蓋上蓋(其間不可以開蓋) 之後瀝乾.加入鹽,芝麻油,及芝麻備用

6.
桔梗(도라지)切細條後用鹽抓埋一齊,然後用水洗淨瀝乾

7. 蕨菜(고사리) 洗淨用醬油1/2湯匙, 蔥粒, 蒜泥, 芝麻, 芝麻油混合

8. 用平底鑊分別煮熟翠瓜, 
桔梗(도라지),
蕨菜(고사리) ,牛肉備用

9.
用平底鑊 將
拌飯辣椒醬煮好: 先將牛肉炒好再放水,蘋果汁及辣椒醬後再加芝麻油及芝麻便成

10.最後將飯及其他材料及拌飯辣椒醬 混合便可